重庆鸡公煲之所以得名，是因为 它源自重庆，并且以当地的公鸡为主要食材。在重庆方言中，公鸡被称为“鸡公”，因此这道菜最初被称作“鸡锅”。后来，这道菜经过改良和流传，逐渐形成了今天我们所熟知的“重庆鸡公煲”。
具体来说，重庆鸡公煲的命名有以下几个原因：
地域特色：
重庆鸡公煲起源于重庆，是当地的一种特色菜品。重庆以其麻辣味闻名，重庆鸡公煲自然也继承了这一特点，使用大量的辣椒和花椒等调味料。
食材：
重庆鸡公煲的主要食材是公鸡，而在重庆方言中，公鸡被称为“鸡公”。
烹饪方式：
重庆鸡公煲结合了火锅和干锅的烹饪方式，先将鸡肉爆炒至金黄色，再加入各种调料和高汤，小火慢炖至脱骨。这种烹饪方式使得鸡肉香嫩，味道浓郁。
传播与改良：
重庆鸡公煲从重庆传播到成都，并在那里经过改良，最终形成了我们现在所熟悉的形式。成都的厨师们在原有的基础上进行了创新，加入了更多的蔬菜和调味料，使得这道菜更加丰富多彩。
综上所述，重庆鸡公煲之所以叫“重庆鸡公煲”，是因为它源自重庆，以当地的公鸡为主要食材，并且结合了重庆独特的麻辣味和烹饪方式。