过年吃饺子在中国传统文化中具有丰富的寓意：
招财进宝：
饺子的形状像元宝，象征着财富和好运，人们相信在新年吃下饺子能够迎来财富和好运。
团圆美满：
在春节这个阖家团圆的时刻，一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，象征着家庭的温暖和幸福。
辞旧迎新：
饺子的制作过程象征着对过去一年的总结和整理，而品尝饺子则代表着迎来了崭新的开始。
祈福平安：
在古代，饺子被视为一种能够驱邪避灾的食物，人们希望通过在春节吃饺子，祈求新的一年里风调雨顺、平安顺遂。
更岁交子：
除夕夜吃饺子寓意着辞旧迎新，更岁交子，意味着新的一年的开始。
吉祥如意：
饺子内有馅，代表着秘密和惊喜，象征着吉祥如意和美好未来。
家庭和睦：
春节吃饺子还有“家庭和睦、和睦相处”的寓意。
幸运降临：
一些家庭会在饺子中放入硬币、糖果等小物件，寓意着好运的降临，谁能吃到这些特殊的饺子，就会成为“幸运儿”。
这些寓意不仅体现了人们对美好生活的向往，也增强了春节这一传统节日的喜庆氛围。