狗不理包子的由来可以追溯到 清朝同治年间，由一个名叫高贵友的年轻人创立。以下是关于狗不理包子由来的详细归纳：
创始人 ：狗不理包子的创始人是高贵友，他乳名“狗子”。名字由来
版本一：
高贵友因生意繁忙，无暇与顾客交谈，人们戏称他为“狗子卖包子，不理人”，久而久之，这个名字便演变成了店铺的招牌。
版本二：高贵友的儿子名叫“狗儿”，他性格调皮捣蛋，父亲专注于制作包子，很少关注儿子，顾客们便调侃说“看样子你是‘狗儿’都不理会呀”，这个名字逐渐传开。
版本三：慈禧太后品尝后赞赏有加，觉得比宫廷御膳房的还要美味，便问包子名称，得知店主忙碌到连家中宠物狗都顾不上照顾，便感叹“真是‘狗不理’啊!”从此，这家包子铺名声大噪。
历史背景：
狗不理包子始创于1858年，是天津的著名小吃，也是中华老字号之一。
制作工艺：
高贵友在制作包子时，发明了水馅半发面的工艺，使得包子口感柔软、鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色。
荣誉：
狗不理包子被誉为“天津三绝”之首，深受顾客喜爱，并逐渐在许多地方开设了分号。
综上所述，狗不理包子的由来与创始人高贵友及其独特的制作工艺和繁忙的生意有关，名字也因其忙碌而衍生出多种传说。