海蛎子蒸制的时间主要取决于海蛎子的大小和是否去壳。以下是一些常见情况的推荐蒸制时间：
去壳海蛎子
一般大小的去壳海蛎子，水开后蒸3到5分钟即可。
大一点的去壳海蛎子，可以适当延长蒸制时间，但不需要掐分掐秒。
开口海蛎子
开口海蛎子一般蒸7分钟左右。
完整的海蛎子
完整的海蛎子一般蒸10到13分钟。
如果海蛎子较大，建议蒸10到15分钟，以保证熟透并保持鲜嫩口感。
半壳海蛎子
半壳海蛎子一般蒸6到8分钟。
建议
清洗：在蒸制前务必将海蛎子表面和内部的杂质彻底清洗干净。
摆放：蒸制时，海蛎子的平面向上，凸面向下摆放整齐，这样可以确保海蛎子肉更好地释放汤汁，口感更佳。
火候：使用大火蒸制，可以确保水迅速沸腾，从而使海蛎子在短时间内受热均匀，达到最佳口感。
根据上述建议，你可以根据海蛎子的大小和状态选择合适的蒸制时间，以获得最佳的口感和风味。