浓香型和酱香型白酒的主要区别体现在以下几个方面：
酿造工艺
酱香型：采用固态发酵，主要原料为高粱和小麦，经历1年生产周期，包括2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，最后需经过5年以上的窖藏。酿造过程复杂，成本较高。
浓香型：采用液态发酵，以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等多种谷物为原料，生产周期较短，通常为3个月左右。工艺相对简单，出酒率较高。
原料
酱香型：主要以高粱为原料，有时加入小麦制曲。高粱中的淀粉结构和营养物质适合酿造高品质的酱香型白酒。
浓香型：原料较为多样，包括高粱、大米、糯米、玉米、小麦等，有时还会使用杂粗粮。
风味特征
酱香型：香气浓郁而复杂，带有明显的酱香、焦香和糊香味，口感醇厚，回味悠长。入口柔绵，空杯留香持久。
浓香型：香气以窖香、粮香、曲香和果香为主，口感绵甜爽净，回味甘冽。入口甘冽，绵甜爽净，尾净余长。
消费群体与场合
酱香型：因其独特的口感和风味，更适合品酒爱好者、收藏家和追求高端品质的消费者，常出现在商务宴请、重要庆典等场合。
浓香型：因其口感亲民、价格适中，更适合日常饮用、家庭聚会等场合。
价格
酱香型：通常价格较高，这主要是因为其酿造工艺复杂、生产周期长、原料要求高以及产量有限等因素。
浓香型：价格相对较低，适合日常消费。
收藏价值
酱香型：由于酿造工艺多轮次勾兑和复杂的工艺，往往被认为具有更高的收藏价值，且酒越陈越香。
浓香型：虽然也有一定的收藏价值，但普遍不如酱香型白酒。
总结：
浓香型和酱香型白酒在酿造工艺、原料、风味特征、消费群体与场合、价格以及收藏价值等方面都存在显著差异。酱香型白酒以其独特的口感和复杂的酿造工艺，适合高端场合和品酒爱好者；浓香型白酒则以其口感亲民、价格适中，适合日常饮用和家庭聚会。