禽类主要包括以下几种：
家禽
鸡：家鸡源出于野生的原鸡，驯化历史至少约4000年。
鸭：包括家鸭和野鸭，如北京鸭等。
鹅：包括中国家鹅和欧洲家鹅，来自野生的鸿雁或灰雁。
火鸡：一种大型家禽，原产于北美洲。
鸽：包括家鸽和各种野生鸽类。
鹌鹑：一种小型家禽，常用于肉和蛋的生产。
鹧鸪、秃鹫、胡兀鹫、苍鹰、雀鹰、矛隼、红腿小隼、茶隼、凤头鹰、鹫、游隼、燕隼、红腹锦鸡、白腹锦鸡、斗鸡、长尾鸡、松鸡、鹫珠鸡、乌骨鸡、长鸣鸡、绿孔雀、蓝孔雀、丹顶鹤、灰鹤、赤颈鹤、沙丘鹤、美洲鹤等。
飞禽
鹰、孔雀、白鹭、丹顶鹤、百灵鸟、大雁、鸽子、鸳鸯等。
其他
鸵鸟、鸸鹋、雁、天鹅、鹭、鹳、啄木鸟、杜鹃、翠鸟、鹰、雕、鸢、隼等。
这些禽类动物在人类生活中扮演着重要的角色，不仅提供肉类、蛋类、羽毛等资源，还在文化、经济等方面有着深远的影响。