高中毕业选择学习的专业时，可以考虑以下几个方面：
个人兴趣和能力
男生：可以考虑学习汽车行业、计算机行业、网站设计、厨师等，这些领域根据个人的能力与爱好去选择，边学边规划自己的未来发展方向。
女生：可以选择护理、幼师、设计、蛋糕裱花等职业，这些职业需要倾注心血、爱心与耐心，不容易被机器人程序取代。
市场需求和发展前景
IT技术：IT行业在国内薪资待遇较好，发展前景广阔，是许多高中生择业的首选。
护理：护理专业就业率达到95%以上，是一个热门且稳定的专业。
西点行业：未来五年内我国对西点技能人才的需求将达到500万人左右，行业缺口大，前景可观。
汽修行业：随着汽车数量的增加，汽修行业需求量大，发展前景广阔。
厨师：饮食作为人们的第一需求，对厨师人才的要求遍布全国，是一个稳定的行业。
技术门槛和就业竞争力
计算机技术：学习计算机IT技术，起薪高，从业时间长的可以达到月薪过万。
电子商务：随着互联网的普及，电子商务也是一个有前景的行业。
平面设计：行业门槛不高，应用广泛，前景无忧。
新能源汽车：全球各国都在大力发展新能源，学新能源专业非常合适。
智能网联：技术发展成熟，应用频繁，未来将成为主流。
美发技术：就业门槛低，需求大，是一个朝阳行业。
其他有潜力的行业
游戏行业：包括游戏美术设计、游戏程序开发等岗位，人才缺口大。
影视后期制作：包含建模渲染、角色动画、特效设计等岗位，行业前景好。
室内设计、UI设计、商业插画、Web前端开发：这些专业也是不错的选择，市场需求大。
综合考虑以上因素，建议根据个人的兴趣、能力和职业规划，选择一个有前景且适合自己的专业。如果对技术类职业感兴趣，可以考虑IT技术、计算机设计等；如果希望从事护理或教育行业，可以选择护理或幼师专业；如果对艺术和设计感兴趣，可以考虑平面设计或设计类职业。同时，也可以考虑一些新兴且有发展潜力的行业，如新能源、智能网联等。