核桃与胡桃实际上是 同一种植物的果实，只是在不同地区和方言中有不同的称呼。它们都属于胡桃科，核桃属，学名为 *Juglandia regia*。两者的主要区别在于口感、营养成分和用途上：
口感
核桃通常个头较大，外壳较厚，果肉较硬，味道浓郁，富含油脂、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
胡桃则体积较小，外壳较薄，果肉较软，味道甜美，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
营养成分
核桃富含亚油酸、欧米伽-3脂肪酸和其他健康脂肪酸，对心脑血管健康有益。
胡桃富含亚麻酸、丰富的维生素E和抗氧化物质，对抗氧化和改善皮肤健康有好处。
用途
核桃常用于制作糕点、糖果等食品，也常被用于制作核桃油，用于烹调和保健。
胡桃则常用于直接食用，也常用于制作各种烹饪食品中，增添口感和香味。
总结：
核桃和胡桃是同一种植物的不同称呼，主要区别在于口感、营养成分和用途。在选购和储存时，应注意它们的新鲜度以及储存环境，以保持其优质和营养价值。