米饭和面食哪个更容易胖并没有一个绝对的答案，因为它们的热量、营养成分以及影响体重的因素都各不相同。以下是一些关键点：
热量和碳水化合物含量
在同等重量的情况下，米饭和面食的热量和碳水化合物含量几乎是相同的。
面粉中的热量明显高于大米的热量，而且脂肪含量也比大米高很多。
摄入量和饮食习惯
面食在摄入量上可能会更多一些，因为面食单吃更容易吃多，导致碳水化合物和热量摄入更多，从而更容易发胖。
如果每周五次用等量米饭替代面食，男性全身肥胖风险可降低19.4%，女性腹型肥胖发生风险能降低8.2%。
烹饪方式
烹饪方式也会影响热量摄入，例如油炸面食或油炒饭会增加油脂摄入，更易发胖。
烹饪后的大米会吸收更多水分，使得相同质量下米饭的热量比面食更低。
营养成分
小麦中的麸质蛋白会减少产热与能量消耗，引起体重增加。
米饭中的蛋白质能够促进脂肪分解并抑制脂肪生成，有助于降低甘油三酯水平，对肥胖起到抵抗作用。
个人差异
消化吸收能力、个人基础代谢率等因素也会影响发胖的风险。
偏好米饭的人群肥胖率和体脂率相对较低。
建议
控制摄入量：无论是米饭还是面食，摄入过多都可能导致热量堆积而发胖。
选择健康的烹饪方式：尽量选择低油、低糖的烹饪方式，避免油炸和过多的油脂。
均衡饮食：适量摄入米饭和面食，搭配高蛋白、高纤维的食物，保持饮食均衡。
增加运动量：提高基础代谢率，增加日常运动量，有助于消耗多余热量，保持健康体重。
综上所述，米饭和面食在热量和营养成分上各有特点，是否容易胖取决于个人的饮食习惯、摄入量以及生活方式等多种因素。合理控制摄入量和选择健康的烹饪方式，可以降低发胖的风险。