筷子的起因有多种说法，以下是几种较为可信的解释：
烹饪方式改变：
在先秦时期，人们用鼎煮食物，为了能从又深又大的鼎里夹出食物，发明了叫"梜"的工具，这就是最早的筷子。随着烹饪技术的发展，食物多为煮熟后切成小块，用容器盛放，筷子因此应运而生。
饮食习惯变革：
从唐宋开始，人们开始围坐在一起分享美食，既文明又卫生的"箸"（筷子的古称）就成了餐桌上的主角。
大禹治水：
传说大禹治水时，为了节省时间，用树枝夹取热食，这是筷子的雏形。
妲己发明：
相传商纣王吃饭时很挑剔，妲己为了讨好纣王，用头上的玉簪夹菜喂他，这种方式后来逐渐演变成了筷子。
姜子牙受神鸟启示：
传说姜子牙在钓鱼时，一只神鸟经常叼着丝竹飞来，他发现丝竹放进碗中可以夹取食物，于是便以此为灵感发明了筷子。
综合以上几种说法，可以认为筷子的发明是多种原因共同作用的结果。中国古代烹饪方式的变化、饮食习惯的变革、以及大禹治水等传说都为筷子的产生提供了灵感。此外，考古学家的发现也证实了筷子在商朝晚期已经存在。