桃花仙人是指 唐寅，也即唐伯虎。这一称谓来源于他创作的七言古诗《桃花庵歌》，诗中描绘了他以桃花仙人自喻的生活方式。在这首诗中，唐寅表达了自己以种桃树、摘桃花换酒钱为生，酒醒时在花前坐着，酒醉后在花下睡眠，以此体现了他追求自由、不受世俗束缚的生活态度。
唐寅（1470年-1524年），字伯虎，号六如居士，是明朝著名的画家、书法家和诗人。他在诗、书、画三方面都有很高的造诣，尤其以花鸟画见长，其画风洒脱秀逸，书法奇峭俊秀，取法赵孟頫。
《桃花庵歌》中的桃花仙人形象，反映了唐寅对简朴、自由生活的向往，以及对世俗名利的淡泊态度。诗中“但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前”表达了他宁愿在花酒之间度过一生，也不愿屈服于权贵的世俗生活。
综上所述，桃花仙人是指唐寅，这一称谓既体现了他在文学艺术上的成就，也象征了他独特的生活哲学和人生追求。