盆栽桂花树的养殖方法和注意事项如下：
盆土选择
桂花树喜欢肥沃疏松、排水良好且呈微酸性的土壤。可以使用腐叶土、园土和沙土按4:3:3的比例进行配制，或者使用泥炭土、珍珠岩和蛭石的混合物。
每隔1~2年换土一次，并在换盆时加入适量的基肥，以保持土壤肥力。
光照需求
桂花树是喜光植物，每天至少需要6-8小时的直射阳光。夏季需要适度遮阴，以免叶片被灼伤。
冬季要保证充足的光照，确保室内温度不低于0℃，以免冻伤植株。
浇水技巧
桂花喜欢湿润的环境，但怕积水。浇水应遵循见干见湿的原则，避免积水导致根部腐烂。
春秋季节每两到三天浇水一次，夏季高温时每天浇水一次，并经常向叶面喷水保湿；冬季则要适当减少浇水，保持盆土半干燥状态。
施肥管理
生长季（春季和夏季）每隔两周施一次稀薄肥液，主要施加氮元素肥。开花前适量添加磷钾肥，以促进开花。
冬季应减少施肥次数，以免烧根。
修剪枝条
定期修剪枝条，保持良好株型，促进新芽生长。春天剪除密枝、病弱枝和枯老枝，秋天开花后及时剪去残枝。
病虫害防治
桂花易得炭蛆病、褐斑病、煤污病、粉虱蚧壳虫和叶蝉等病虫害，应及时防治。
温度控制
桂花树适宜的生长温度在15℃到30℃之间。太冷或太热都会影响其生长，因此要注意温度控制。
繁殖方法
可以采用扦插繁殖，将健康粗壮的枝条剪下后扦插进沙土中，保持湿润，一个月后枝条就会生根。
通过以上方法，可以有效地养殖盆栽桂花树，使其茁壮成长并开出美丽的花朵。