甘肃是一个美食的天堂，拥有众多独具特色的美食。以下是一些甘肃的特色美食：
兰州牛肉面：
被誉为“中华第一面”，以其面条劲道、汤头鲜美而闻名。面条细而劲道，汤头清澈鲜美，配料丰富，有牛肉、葱花、香菜等，具有鲜明的色彩和独特的风味。
靖远羊羔肉：
选用当地的山羊或绵羊，经过特殊处理后，再用炭火烤制，肉质鲜嫩可口，细腻无比，是甘肃的传统名菜之一。
手抓羊肉：
西北地区的传统美味，以其独特的食用方式和鲜美的羊肉而受到欢迎。通常配以大葱、香菜和蒜泥，肉质鲜美，滋味醇厚。
酿皮子：
一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食。酿皮子色泽晶莹黄亮，半透明如玉，吃起来柔软又有韧劲，调料包括醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等，酸辣鲜香。
搓鱼面：
甘肃独有的面食，形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。面条劲道，通常搭配独特的调料和风味。
藏包子：
甘南藏包子制作精细，工艺独到，味道鲜美，是甘肃非常有特色的面食。
臊子面：
甘肃的传统面食，以其独特的调料和风味而受到人们的喜爱。
陇西腊肉：
选用岷县山区的蕨麻猪为原料，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序制作而成，肉质鲜美，口感独特，肥而不腻。
河西羊羔肉：
甘肃名菜，以其肉质鲜嫩、滋补效用极佳而受到欢迎。
浆水面：
以独特的发酵浆水为灵魂，搭配筋道的面条和丰富的调料，酸香开胃，清爽解腻，是甘肃人夏日餐桌上的必备美食。
天水呱呱：
因搅拌时发出的声音而得名，口感细腻滑润，常搭配醋蒜汁食用，酸辣爽口，是天水地区极具地方特色的小吃。
猪油盒：
一种西北风味浓郁的传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜，以猪油和白糖为主料制成，常出现在节日或婚庆宴席上。
洋芋搅团：
以土豆为主要原料，搅拌成糊状，再搭配醋蒜调料食用，绵软细腻，酸辣可口。
泡儿油糕：
一种传统的炸制甜点，外皮金黄酥脆，内里绵软香甜，是甘肃人民节庆时的必备美食。
锅盔：
甘肃的传统面饼，外脆内软，尤其适合作为配菜，常与羊肉、卤菜搭配。
金昌酸菜：
甘肃金昌地区的特色酸菜，制作过程中利用独特的发酵工艺，使得酸菜味道酸中带着微甜，口感脆爽。
这些美食不仅反映了甘肃丰富的饮食文化，也体现了当地人民对美食的热爱和追求。每一道美食都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和品味。