章鱼和鱿鱼的区别主要在于以下几个方面：
外形
章鱼的身体呈短卵圆形，囊状，无鳍，头与躯体分界不明显，有8条可收缩的腕。
鱿鱼身体细长，呈长锥形，表面有褐色斑点，比章鱼多两只脚，有10条腕，其中两条较长，有明显的吸盘。
生存环境
章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度环境会死亡。
鱿鱼主要分布于热带和温带浅海，常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。
营养价值
章鱼在医药上有补血益气、收敛生肌的作用。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，同时含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
食用方式
章鱼可生食亦可熟食，生食尤佳。
鱿鱼须煮熟后再食用，因为体内含有一种多肽成分，若未煮透即食用，可能导致肠胃不适。
种类划分
章鱼，又称为八爪鱼，是软体动物门头足纲章鱼目动物的总称。
鱿鱼，又称为柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。
价格定位
鱿鱼价格相对便宜，常作为零食或铁板鱿鱼等食品。
章鱼价格要比鱿鱼高一些。
生长习性
章鱼大部分用吸盘沿海底爬行，受到惊吓时会从体管喷出水流，以及迅速改变移动方向，有些种类还能喷出墨汁似的物质，作为烟雾迷惑对手。
鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官，身体分为头部、很短的颈部和躯干部，头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
总结：
章鱼和鱿鱼虽然都属于头足纲，但它们在外形、足数、生存环境、营养价值和食用方式上均有明显的区别。了解这些区别有助于更好地认识和区分这两种海洋生物。