香兰素是一种 有机化合物，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从兰科植物香荚兰豆中提取的一种香料。它呈白色至微黄色结晶或结晶状粉末，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，微甜，香气稳定，在较高温度下不易挥发。香兰素广泛应用于食品、化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，被誉为“食品香料之王”。
在食品工业中，香兰素主要用作增味剂，可以用于制作蛋糕、冰淇淋、饼干等食物，增加食物的口感和风味。此外，香兰素还可以用于制作花瓣酱、酱油、糖果等食物，提升食物的颜色和口感。
在日用化学品行业中，香兰素可以用来修饰香气，在化妆品中作为香料使用。在化学工业中，它可用作消泡剂、硫化剂和化学原料。
需要注意的是，虽然香兰素在食品工业中有广泛应用，但过量摄入可能对胃肠道产生不良影响，导致消化不良、挑食和厌食等症状。因此，在日常生活中应适量使用香兰素，并尽量选择天然的食物。