午饭选择家常菜时,可以注重营养均衡和口味多样。以下是一些推荐的家常菜:
麻酱面藕
食材:面藕、芝麻酱、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油(可选)、葱花。
做法:面藕泡发至软,沥干水分;蒜泥与生抽、醋、盐、糖和香油混合,芝麻酱用温水化开后加入;将面藕与酱汁拌匀,撒上葱花增香。
牛肋排炖白萝卜
食材:牛肋排、白萝卜、姜、大蒜、香叶。
做法:牛肋排泡出血水,冷水下锅加葱姜料酒煮开,撇去浮沫;放入电饭煲,加入开水和香料,微压一小时;加入白萝卜和调味料,继续压半小时,最后撒上香菜提香。
糖醋鸡胸
食材:鸡胸肉、鸡蛋清、葱花、蒜末、玉米淀粉、番茄酱、盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、玉米油、白芝麻。
做法:鸡胸肉洗净切条,腌制;挂上干淀粉后炸至金黄;调酱汁,将炸好的鸡胸肉和酱汁一起翻炒。
家常红烧肉
食材:瘦肉和五花肉、葱姜蒜等调料。
做法:切块后搭配葱姜蒜等调料,炖煮至肉质入味而不过腻。
麻辣香锅
食材:各种新鲜蔬菜、豆腐、肉类等。
做法:加入特制的麻辣调料进行炒煮,辣味浓郁,香气四溢。
酸辣土豆丝
食材:土豆。
做法:土豆切成细丝,炒至微黄后加入醋、辣椒油、酱油等调料,翻炒均匀。
清蒸鲈鱼
食材:新鲜的鲈鱼。
做法:鲈鱼洗净,蒸煮几分钟,撒上葱姜蒜末和料酒、酱油,蒸煮至肉质细腻。
水煮牛肉
食材:牛肉、黄豆芽、干豆腐、油菜、金针菇、蒜末、干辣椒、火锅底料。
做法:牛肉腌制后煮熟,搭配火锅底料和配菜煮开。
金针菇肥牛卷
食材:肥牛卷、金针菇、葱、大蒜、豆瓣酱。
做法:金针菇撕小块,用肥牛卷起,煎至定型后倒入调好的酱汁焖煮。
糖醋排骨
食材:排骨、葱、姜、料酒、花椒、八角、生抽、米醋。
做法:排骨焯水后,炒香葱姜蒜和调料,加入排骨炖煮至汤汁浓稠。
酸菜鱼
食材:鱼肉(草鱼)、酸菜、粉丝、金针菇、干辣椒、葱花、花椒、芝麻。
做法:酸菜煮开后加入金针菇和粉丝煮熟,下入鱼肉煮熟后撒上调料。
青椒酱肉
食材:青椒、猪肉、蛋清、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐。
做法:猪肉腌制入味,青椒塞入肉馅后煎至定型,倒入料汁煮至浓稠。
水煮肉片
食材:豆芽、青菜、香菜、瘦肉、葱花、蛋清、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、火锅料、白芝麻、花椒、干辣椒。
做法:配菜煮熟后捞出铺底,牛肉煮熟后倒入盘中,淋上汤底和调料。
酱香脆皮火腿炒鸡蛋
食材:鸡蛋、火腿、小葱、酱汁。
做法:火腿炸至酥脆金黄,鸡蛋炒至凝固,加入火腿和酱汁快速翻炒。
韭菜豆芽炒油豆腐
食材:油豆腐、绿豆芽、韭菜、红椒、大蒜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油。
做法:油豆腐和绿豆芽炒熟,加入韭菜和红椒炒匀。