关于人肉的味道，存在以下几种说法：
人肉是酸的：
有一种说法认为人肉是酸的，但从生物学角度来看，肉的主要成分是蛋白质、脂肪和纤维，这些成分并不具备产生酸味的特性。
人肉与其他肉类相似：
另一种说法认为人肉和其他肉类相差无几，并没有特殊的酸甜苦辣，只是有细腻的风味。在BBC纪录片《万物的奥秘》中，主持人尝试了一种类似鸡肉和牛肉混合的味道。
人肉口感鲜嫩有嚼劲：
有描述称人肉搭配墨西哥玉米饼和秘制人肉酱会非常美味，口感鲜嫩且有嚼劲，类似于吃鹿肉的感觉。
人肉纤维与鸡肉和牛肉相似：
有实验表明，人肉纤维的一部分与鸡肉相似，另一部分则与牛肉相似。通过将人肉煮熟后与其他肉类混合，可以烹饪出最接近人肉味道的肉饼。
人肉在烹饪后气味相似：
无论人肉还是其他肉类，在烹饪后其气味都会被调料所掩盖，因此人肉和其他肉类的气味并没有太大区别。
人肉是野蛮行为的象征：
由于人肉涉及伦理和法律问题，大多数人无法接受“人吃人”的行为。在原始社会，“人吃人”可能是一种普遍现象，但在现代社会，这种行为被视为极其野蛮和不可接受的。
综上所述，虽然有一些关于人肉味道的描述，但由于其涉及伦理和法律问题，这些描述并不能作为真实情况的依据。我们应该尊重每个人的生命和尊严，避免任何形式的暴力和不道德行为。