隔夜水在特定条件下是可以饮用的，但需要注意保存条件和卫生情况。以下是一些关键点：
亚硝酸盐含量：
隔夜水中亚硝酸盐的含量虽然会随时间增加而略有升高，但通常仍在安全范围内（低于1mg/L），不足以对人体产生危害。
保存条件：
如果水是密封保存在干净的容器中，比如经过清洗消毒的保温杯或密封的水壶，即使放置一夜，水中的细菌滋生量也是非常有限的。
卫生状况：
如果水没有密封保存，或者存放在不洁的容器中，就容易受到灰尘、细菌、病毒等污染物的侵袭，这些污染物不仅会降低水的品质，还可能引发腹痛、腹泻等不良反应。
口感和营养：
隔夜水中的矿物质可能会随时间沉淀，影响水的口感和品质。同时，水中的一些营养成分，如维生素和矿物质等，也可能因氧化、光照和温度变化而逐渐降解，导致营养价值下降。
异味和变质：
如果隔夜水出现异味、浑浊、发黄等情况，应立即丢弃，以免对身体健康造成危害。
综上所述，隔夜水并非绝对不能喝，但存在一定的风险和隐患。为了确保安全和口感，建议在保存隔夜水时注意以下几点：
使用干净的容器。
密封保存。
存放在低温环境中，避免高温和湿度条件。
如果水出现异味或变质，立即丢弃。