要生绿豆芽不长须，可以遵循以下步骤：
选豆：
选择新鲜、颗粒饱满、色泽鲜艳的绿豆，避免使用陈年或破损的豆子。
浸泡：
将绿豆放入盆中，加入足够的温水（约60度），浸泡1-2分钟，然后立即用冷水淘洗1-2次，以调整豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性。
控温：
保持适宜的温度，通常在20度-27度之间，避免温度过高或过低。温度过高会导致豆芽发红且口感苦涩，温度过低则会使豆芽生长缓慢。
浇水：
在绿豆芽发芽过程中，要保持充足的水分，浇水时要一次浇透，避免水分不足导致豆芽长势不好。同时，不要让绿豆芽见光，因为光照会导致豆芽发红并影响口感。
管理：
定期更换水，保持水质清洁，防止细菌滋生。在温度较低的情况下，可以用温水浇淋豆芽，以提供适宜的生长环境。
采收：
当绿豆芽长到一定长度（通常约一周）后，即可采收。采收前要确保豆芽干净、无须根。
通过以上步骤，可以有效控制绿豆芽的生长，使其不长须，同时保持其新鲜和口感。