陕西美食丰富多样，融合了历史文化和地方特色，以下是一些著名的陕西美食：
肉夹馍：
被誉为“中国汉堡”，由烤制得酥脆的白吉馍夹上炖煮得肥瘦适中的腊汁肉，再配上各种调料，口感丰富，香气扑鼻。
羊肉泡馍：
以手工掰碎的馍泡入热气腾腾的羊肉汤中，再撒上葱花、香菜等调料，汤浓肉烂，馍香四溢，是西安回民街的招牌。
凉皮：
以其独特的口感和丰富的调料而著称，有米皮、面皮、擀面皮三大流派，搭配黄瓜丝、豆芽、蒜泥、辣椒油等调料，酸辣可口，清凉解暑。
臊子面：
以肉丁、木耳、豆腐等炒制，汤底酸辣开胃，面条细薄柔韧，岐山地区更讲究“一口香”小碗分食。
油泼面：
面条粗犷有劲道，配以热油和辣椒粉等调料，味道浓郁，常作为主食食用。
甑糕：
糯米与红枣、蜜枣层层铺叠，蒸制后甜糯粘牙，西安街头常见推车叫卖，尤以洒金桥的东南亚甑糕最负盛名。
葫芦鸡：
唐代宫廷名菜，需经清煮、笼蒸、油炸三道工序，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，蘸椒盐食用，被誉为“长安第一味”。
金线油塔：
面皮拉丝如金线，蒸制后层叠如塔，食用时抖散拌葱酱，油润不腻，佐粥极佳。
葫芦头泡馍：
以猪大肠为主料，形似葫芦而得名，味道醇香。
水盆羊肉：
以鲜嫩的羊肉和浓郁的汤汁而著名，常作为羊肉泡馍的配菜。
这些美食不仅展现了陕西独特的饮食文化，也体现了其深厚的历史底蕴和地方特色。无论是品尝地道的肉夹馍、羊肉泡馍，还是体验特色的凉皮、臊子面，都能让人感受到陕西美食的魅力。