《中国人民银行货币鉴别及假币收缴、鉴定管理办法》是由中国人民银行制定的，用以规范货币鉴别及假币的收缴和鉴定行为，保护货币持有人的合法权益。该办法详细规定了金融机构在发现假币时的操作流程、假币的标识、收缴凭证的出具、被收缴人的权利、鉴定申请的提出、鉴定过程及结果等方面。
假币的收缴
当金融机构柜面发现假币时，应当由两名以上业务人员当面予以收缴，确保被收缴人不能接触假币。对于假人民币纸币，应当面加盖“假币”字样的戳记；对于假外币纸币及各种假硬币，应当面以统一格式的专用袋加封，并在封口处加盖“假币”字样戳记，同时标明币种、券别、面额、张（枚）数、冠字号码等相关信息。收缴单位需向被收缴人出具按照中国人民银行统一规范制作的《假币收缴凭证》，并告知如有异议，可向鉴定单位申请鉴定。
被收缴人的权利
被收缴人如对被收缴的货币真伪判断有异议，可以在收到《假币收缴凭证》之日起3个工作日内，持该凭证直接或通过收缴单位向当地鉴定单位提出书面鉴定申请。鉴定单位应即时回复能否受理鉴定申请，并无故拒绝。鉴定单位应无偿提供鉴定服务，并在鉴定后出具按照中国人民银行统一规范制作的《货币真伪鉴定书》。
假币的鉴定
鉴定单位在收到鉴定申请后，应在2个工作日内通知收缴单位报送待鉴定货币。收缴单位在收到通知后，应在2个工作日内将待鉴定货币送达鉴定单位。鉴定单位自受理鉴定之日起15个工作日内完成鉴定并出具《货币真伪鉴定书》。如果因情况复杂不能在规定期限内完成，可以延长至30个工作日，但需以书面形式说明原因。
监督管理
中国人民银行及其分支机构负责依照本办法对假币收缴、鉴定实施监督管理。金融机构收缴的假币，每季末需解缴至中国人民银行当地分支行，由中国人民银行统一销毁，任何部门不得自行处理。
结论
综上所述，《中国人民银行货币鉴别及假币收缴、鉴定管理办法》为规范假币的收缴和鉴定提供了明确的指导和规范，确保了货币市场的秩序和货币持有人的合法权益。通过这一系列的规定，可以有效防止假币的流通，保护金融市场的稳定和公众的信任。