鸭屎香，也叫银花香，属于 乌龙茶，具体为 大乌叶单枞茶的一种。其名称来源于茶树主要种植在鸭屎土上，叶片生长形状类似鸭脚木，因此得名。鸭屎香的产地主要在广东潮汕地区凤凰山东南坡地区，海拔高度500米以上的山上。
鸭屎香茶是凤凰单丛茶的一种，具有独特的香气和口感，属于半发酵乌龙茶。其命名有几种说法：
土壤说：
茶树生长的土壤被称为“鸭屎土”，这种土壤颜色与鸭粪相似，但富含矿物质，非常适合茶树生长，使茶叶具有独特的香气和味道。
防偷说：
相传，凤凰山的茶农为了防止茶树被偷走，故意起了这个不雅的名字“鸭屎香”。
引进说：
茶农魏春色从乌岽村引进这种茶树时，种植在黄土中，因茶香特别好，引来村民询问，魏春色怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
尽管名字中带有“鸭屎”二字，但鸭屎香茶并没有鸭屎的气味，反而具有独特的花香和果香，入口浓醇爽口，还有鲜明的花香味和特殊山韵。
鸭屎香茶因其独特的香气和口感，赢得了广大茶友的喜爱与追捧，是潮汕茶叶中的佼佼者。