切糕价格昂贵的原因主要有以下几点：
原材料成本高：
切糕的主要原材料包括糯米、白糖、豆沙以及各种坚果如核桃仁、葡萄干、芝麻等，这些原材料的价格都相对较高，尤其是糯米和核桃仁等。
制作工艺复杂：
切糕的制作过程需要多道工序，如蒸制、敲打、包裹等，每一步都需要耗费大量的人力和时间，并且对温度和湿度有严格要求，以确保切糕的口感和质量。
人工成本高：
由于切糕制作过程复杂且需要多人协同作业，工人的培训成本和劳动成本也相应增加。
租金和杂费高：
切糕的生产需要专门的厨房和场地，设备需要定期维护和更换，同时还需要支付广告、电费、水费等杂费。
品牌效应：
一些知名的切糕品牌在市场上拥有较高的知名度和美誉度，因此他们的产品价格也相对较高。
特殊的销售方式：
切糕通常按照重量计价，而一块切糕的重量往往在1-2公斤左右，这样算下来，价格自然不低。
市场乱象：
存在一些不良商贩利用信息不对称，故意抬高价格，甚至强买强卖，这也使得切糕的价格问题更加复杂。
综上所述，切糕的价格之所以昂贵，是由于其原材料成本高、制作工艺复杂、人工成本高、租金和杂费高、品牌效应以及市场乱象等多种因素综合作用的结果。