华为的P系列和Mate系列在多个方面存在明显的区别：
处理器
Mate系列：通常搭载华为最新的麒麟系列处理器，性能强劲，适合高性能需求。
P系列：使用上一代处理器，尽管性能也很出色，但与同期Mate系列相比存在差距。
功能侧重点
Mate系列：注重全面性，每代产品都会采用最新技术，强调高性能、长续航和商务功能，适合商务人士和中年用户。
P系列：更重视拍照功能和时尚设计，适合追求个性化和时尚潮流的年轻人。
目标人群
Mate系列：主要面向高端商务人士和中年用户，注重大屏幕、高性能和长续航。
P系列：主要面向年轻用户和时尚达人，强调拍照、外观设计和性能体验。
设计理念
Mate系列：设计经典稳重，注重线条的流畅与材质的质感，适合商务场合。
P系列：设计时尚创新，机身多采用玻璃材质，搭配多种时尚色彩，适合年轻消费者。
硬件配置
Mate系列：通常配备大容量内存和存储，具备优秀的多任务处理能力，电池容量较大，续航时间较长。
P系列：硬件配置同样出色，但在某些方面如图形处理和音频表现上更为精细，电池容量适中，续航表现良好。
摄影技术
Mate系列：注重摄影的稳定性和专业性，搭载高像素主摄像头和多种辅助摄像头，适合专业拍照需求。
P系列：在摄影技术上有独特优势，尤其是在低光环境下的表现，适合喜欢拍照和记录生活的用户。
发布时间
Mate系列：新品通常在下半年发布，如Mate 60系列。
P系列：新品大多在上半年发布，如P60 Pro。
综上所述，华为的Mate系列和P系列在处理器、功能侧重点、目标人群、设计理念、硬件配置、摄影技术和发布时间等方面都有明显的区别。用户可以根据自己的需求和审美选择合适的系列。