梗米，又称粳粟米，是 粳稻的种仁，属于大米的一种。其米粒短而宽厚，呈椭圆形，根据收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉约18%；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉约15%。梗米的米粒一般呈椭圆形或圆形，颜色蜡白，质地硬而有韧性，煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率较低。
梗米在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛以及中国天津、江苏、湖北、河南等地。由于梗米的直链性淀粉值大约在16-21之间，软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司、萝卜糕、发糕、碗粿等食物。
建议在日常饮食中，可以根据个人口味和需求选择梗米或籼米，以达到最佳的口感和营养价值。