大白菜的储存方法主要有以下几种：
埋藏法
选择地势平坦干燥、土地较为粘实且排水良好的地块，地下水位要低。
挖掘长宽约1.7米、深2.5米的深沟，底部铺上稻草或菜叶。
将大白菜晾晒3-5天后入沟，根朝内部，叶球向外，然后铺一层草，填土覆盖。
窖藏法
先将大白菜在背风向阳处晾晒10-20天。
当外界温度降至零下时，及时进行窖藏。
窖底铺上一层6厘米厚的沙土和一层秸秆，去掉坏掉的菜叶。
晾晒贮存法
采购买菜后，先晾晒4-5天，每天翻晒一次，防止一边晒干一边腐烂。
晒好后，去掉烂页，将大白菜搬移到储存间，注意保持干燥和通风。
地窖贮存
冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，因为地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。
这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的环境条件和储存需求。埋藏法和窖藏法适合在温度较低的地区使用，而晾晒贮存法适合在温度较高或需要快速储存的情况。无论采用哪种方法，都要注意保持储存环境的干燥和通风，及时去掉腐烂的部分，以延长大白菜的储存期限。