保存咸蛋黄的方法有以下几种：
真空包装：
将咸蛋黄装进袋子里，抽掉里面的空气，这样可以保存的时间最久。
密封罐子保存：
将咸蛋黄装到密封的容器里，放置在阴凉的地方，如果是夏天，则要放进冰箱里保存。
冷藏保存法：
将咸蛋黄泡油后冷藏，注意容器要提前消毒，且冰箱环境要干净卫生。
冷冻保存法：
用密封袋抽真空后进行冷冻保存，适合需要囤积咸蛋黄的情况，使用前记得提前一晚解冻。
烤制后保存：
将咸蛋黄磕出，洗干净沥干水，摆放在放了油纸的烤盘上，烤至表皮干后，抽真空或装保鲜袋冷冻。这种方法解冻后可以直接用于制作蛋黄酥或包粽子。
综合以上方法，推荐使用真空包装或密封罐子保存，这两种方法既方便又实用，能够有效延长咸蛋黄的保存时间。如果需要长期保存，可以考虑冷冻保存法。