要限制别人打开软件，可以采取以下几种方法：
操作系统权限设置
Windows系统：可以为每个用户设置不同的权限级别，将不希望员工使用的软件设置为“只读”或“禁止访问”。管理员权限也需要严格控制，避免员工通过提升权限绕过限制。
专业软件管理工具
使用专门的软件管理工具，如域智盾，可以实现更精细化的控制。例如，可以禁止某程序运行、统一卸载某软件、禁止安装某软件等。
应用程序权限管理
在设备设置中找到“应用程序管理”或类似选项，找到目标应用程序并进入其详细设置页面，禁用与打开其他应用程序相关的权限，例如“打开其他应用程序”或“浏览和修改其他应用程序”。
使用第三方应用锁软件
如果设备没有内置的应用锁功能，可以在应用商店中搜索并安装第三方应用锁软件，锁定特定的应用程序，防止其打开其他应用。
修改注册表
通过修改注册表来禁用软件运行需要谨慎操作，因为错误的修改可能会导致系统不稳定。可以找到可能控制软件启动的注册表项，然后删除或修改相关键值。
创建虚假文件
在软件主程序所在文件夹中新建一个文件名为ws2_32.dll的文件，系统会因找不到该文件而出错，从而禁止软件运行。这种方法较为险恶，可能会对系统造成损害，因此需谨慎使用。
使用本地组策略编辑器
通过本地组策略编辑器（GPEDIT.MSC）设置“不要运行指定的Windows应用程序”策略，添加要禁止的软件路径，从而阻止其运行。
请根据具体需求和设备环境选择合适的方法，并确保操作过程中不会对系统造成不必要的损害。