在Photoshop（PS）软件中更换头发颜色的方法有多种，以下是几种常用的操作步骤：
方法一：使用快速蒙版和画笔工具
1. 打开人物图片，按键盘上的Q键进入快速蒙版。
2. 使用画笔工具在头发区域进行涂抹。
3. 涂抹完成后，再次按下Q键，恢复正常选区。
4. 选择图像菜单中的【选择】--【反选】命令。
5. 最后，依次选择图像、调整、色相和饱和度，通过移动色条来改变头发颜色。
方法二：使用图层和混合模式
1. 打开图片并复制一层。
2. 创建新图层，设置RGB颜色，并使用画笔工具在头发处涂抹。
3. 设置图层混合模式为叠加，不透明度为50%。
4. 选择图像-调整-色相/饱和度，设置饱和度为-20，然后确定。
5. 在图层面板中，添加图层蒙版，前景色设置为黑色，使用画笔工具在图层蒙版中涂抹，进一步修饰头发。
方法三：使用色相/饱和度调整
1. 打开需要处理图像，新建一个图层，并将图层名称改为“发色”。
2. 将图层混合模式改为“颜色模式”。
3. 使用画笔工具按住Alt键吸取一个颜色，在头发上进行涂抹，并使用橡皮擦擦除多余内容。
4. 通过图像-调整-色相/饱和度调整头发的色相和饱和度，以达到理想的颜色效果。
方法四：使用替换颜色功能
1. 打开需要替换头发颜色的照片。
2. 使用“快速选择工具”或“钢笔工具”精确选取头发区域。
3. 创建新图层，并在新图层上进行颜色替换，选择合适的颜色并调整不透明度。
方法五：使用图层样式
1. 将照片导入Photoshop中，使用“快速选择工具”或“钢笔工具”选取头发区域。
2. 创建新图层，并将图层的“图层样式”设置为“颜色叠加”，选择喜欢的颜色并调整不透明度。
建议
选择合适的方法：根据图片的具体情况和需求选择最合适的方法。
细致调整：在更换头发颜色后，可能需要使用橡皮擦或图层蒙版进行进一步的细致调整，以确保过渡自然。
多尝试：不同的方法可能会产生不同的效果，多尝试可以找到最适合自己的操作方式。
希望这些方法能帮助你顺利更换头发颜色。