在AI软件中画人的耳朵，可以遵循以下步骤：
新建文档
打开AI软件，新建一个800x800的文档。
绘制基本形状
使用椭圆工具，画一个椭圆图形，并填充颜色。这个椭圆将作为耳朵的底部。
按Alt键复制圆形，向上移动一层，并填充颜色，再把不透明度改为70%。这个层次将作为耳朵的中部。
再次按Alt键复制圆形，向下移动一层，适当调整一下角度，并填充颜色。这个层次将作为耳朵的顶部。
添加细节
选择钢笔工具，勾出一个图形，并添加渐变颜色，以增加耳朵的立体感。
混合图形
到对象菜单下的混合选项，将前三个图形混合在一起，形成一个整体的耳朵形状。
调整编组
最后，选中前三个图形，通过对象菜单下的混合选项中的建立命令，将它们编组，这样耳朵的各个部分就组合在一起了。
通过以上步骤，你就可以在AI软件中完成一个简单的人耳朵的绘制。根据具体需求，你可以进一步调整颜色、形状和细节，以达到更逼真的效果。