外卖软件的运营模式主要包括以下几个方面：
拓展商家资源
外卖平台需要不断拓展合作商家，增加外卖菜品种类和数量，以吸引更多消费者下单。通过与不同行业、不同流量的商家合作，可以实现互利共赢的效果。
提升用户体验
优化平台页面设计、订单流程和配送服务，提升用户体验，增加用户留存率和复购率。例如，通过数据分析用户购买行为，实现个性化推荐，提供更符合用户口味的外卖菜品。
推出优惠活动
定期推出各种优惠活动，如满减、折扣券、赠品等，吸引用户下单。这些活动可以提高用户下单的积极性，并通过口碑传播吸引更多用户。
提高品牌曝光度
通过线上推广、线下宣传、合作活动等多种方式提高品牌曝光度，吸引更多用户关注和使用。例如，与当地有流量优势的商家进行推广，利用外卖系统的营销功能做活动。
加强与商家合作
与商家建立长期合作关系，共同推动销售增长，提高订单量。通过与商家共享数据、提供技术支持等方式，实现双赢。
优化配送服务
外卖平台可以通过自配送加众包配送的方式，提高配送效率和服务质量。同时，通过技术手段优化配送路线，降低配送成本。
数据分析和个性化推荐
利用大数据技术对用户购买行为进行分析，实现个性化推荐，提供更符合用户口味的外卖菜品，提高用户满意度。
利用营销功能
外卖平台可以利用系统的营销功能，如优惠券、返利、折扣等，吸引用户下单并进行裂变传播，从而实现用户增长。
关注用户留存
用户留存是外卖平台运营的核心。通过提供优质的服务和良好的用户体验，刺激用户选购和分享，从而提高用户黏性和忠诚度。
创新服务模式
随着市场的发展，外卖平台需要不断创新服务模式，如推出O2O模式、新零售模式、预制菜模式等，以满足用户不断变化的需求。
综上所述，外卖软件的运营模式是一个综合性的体系，需要从商家资源、用户体验、优惠活动、品牌曝光、商家合作、配送服务、数据分析、营销功能、用户留存和服务创新等多个方面进行优化和提升。