在CentOS系统中，卸载软件更新可以通过以下方法进行：
使用Yum卸载
查看已安装的软件
```bash
yum list installed | grep <软件名称>
```
卸载软件
```bash
yum remove <软件名称>
```
使用RPM卸载
查找软件包
```bash
rpm -qa | grep <软件名称>
```
卸载软件包
```bash
rpm -e <软件包名称>
```
注意事项
确保软件包名称正确：在卸载时，确保输入的软件包名称与安装时一致，包括版本号。
检查依赖关系：在卸载软件前，最好先检查是否有其他软件依赖该软件包，以避免卸载导致其他程序无法正常运行。
示例
假设你要卸载名为`mysql-4.1.22-2.el4_8.4`的软件包，可以执行以下命令：
查找软件包
```bash
rpm -qa | grep mysql
```
卸载软件包
```bash
rpm -e mysql-4.1.22-2.el4_8.4
```
通过以上步骤，你可以成功卸载CentOS系统中的软件更新。