当奶油冻坏了时，可以尝试以下几种方法来恢复其状态：
使用搅拌机或破壁机
将冻坏的奶油从冰箱中取出，放入锅中加热，温度控制在60度以下，直到融化。
融化后，奶油可能会出现水油分离的现象。此时，将奶油倒入搅拌机或破壁机中，以高速搅拌，直到油脂和水分重新融合。
加热与搅拌
将冻坏的奶油倒入锅中，小火加热，并用打蛋器或搅拌器不断搅拌，直到奶油变得顺滑无颗粒。
加热过程中，奶油会逐渐融化，并且表面会浮起一层油脂。这层油脂冷却后可以分离出来，成为黄油。
过滤与冷藏
将搅拌好的奶油过滤，去除未溶解的颗粒。
将过滤后的奶油倒入无水无油的容器中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上，直到奶油重新变得顺滑，可以重新打发。
制作其他食品
如果上述方法仍然无法恢复奶油的状态，可以考虑将冻坏的奶油用于制作其他食品，如蛋挞、饼干或面食，这样虽然无法恢复其原有的打发状态，但依然可以保留其奶香味。
建议
避免快速加热：快速加热可能会导致奶油中的脂肪分离，影响最终的使用效果。
耐心搅拌：在加热和搅拌的过程中，保持耐心，确保奶油中的油脂和水分充分融合。
过滤与冷藏：过滤和冷藏是恢复奶油状态的关键步骤，能够确保奶油重新变得顺滑且无颗粒。
通过以上方法，可以尽可能地恢复冻坏奶油的状态，使其重新变得适合使用。