苜蓿是一种营养丰富的蔬菜，可以通过多种方式食用。以下是几种常见的苜蓿食用方法：
凉拌
将新鲜的苜蓿洗净后放入开水中焯烫2分钟，取出后过冷水降温，沥干水分。
准备大蒜泥，加入生抽、耗油和香醋等调味料制成料汁。
将料汁与处理好的苜蓿拌匀，淋上麻油即可食用。
炒食
将瘦肉丝用生抽和蚝油腌制，苜蓿洗净后沥干水分。
炒锅加油加热，先炒散肉丝，再放入葱花，然后快速翻炒苜蓿至软，加盐调味，炒匀后出锅。
做馅
将苜蓿与瘦肉、葱姜一起剁碎，加入五香粉、面粉、生抽、蚝油和植物油，以及适量食用盐调匀。
馅料可以用来包饺子或蒸包子，味道鲜美。
蒸苜蓿
将新鲜的苜蓿嫩芽洗净后撒上适量面粉，捏成团状入锅蒸制。
蒸制的同时制作蒜泥醋汁，蒸好后取出直接蘸食。
苜蓿饼
将苜蓿芽切碎，加入鸡蛋和面粉调成糊状，摊成饼状，煎至两面金黄后食用。
苜蓿饺子
部分苜蓿打成泥，取汁液和面，另一部分苜蓿切碎加韭菜和炒鸡蛋，调匀后包成饺子煮熟。
煮汤
苜蓿可以加入鸡汤或蔬菜汤中煮熟，增添风味。
这些方法都能保留苜蓿的营养和鲜嫩口感，根据个人口味选择合适的烹饪方式即可。