固原的美食种类繁多，以下是一些推荐的美食攻略：
燕面揉揉
特点：选用山区独特的莜麦制作，面筋道细长，淋上酸辣汁子，拌上韭菜段，口感柔韧油而不腻。
来源：大众点评。
泾源蒸鸡
特点：底层铺上一层薄饼，放上提前腌制好的鸡肉，再盖上大块的土豆，口感鲜美，香气扑鼻。
来源：大众点评。
生汆面
特点：用水汆出来的羊肉丸子，配上小揪面，酸辣醇厚，回味悠香。
来源：大众点评。
五香羊头
特点：选用固原原产的山羊头，肉质细嫩，肥而不腥腻，搭配椒盐、醋汁等多种蘸料。
来源：大众点评。
隆德暖锅
特点：外观古朴，内容丰富多彩，上面一层是过了油的五花肉，满足豪迈的吃肉愿望。
来源：大众点评。
洋芋擦擦
特点：擦成丝的土豆条包裹着面蒸的酥软，调料简单一拌，味道清香可口。
来源：大众点评。
荞面饸饹
特点：用荞麦制作而成，蒸熟后柔韧而滑润，拌以葱花、肉丝、辣椒等作料，清香可口。
来源：大众点评。
搅团
特点：用玉米面或洋芋面制作而成，吃起来劲道爽口。
来源：大众点评。
羊羔肉
特点：肉质细嫩，膻味较淡，味道鲜美，脂肪分布均匀，搭配洋葱食用，风味更佳。
来源：大众点评。
红土鸡
特点：本地土鸡为食材，味道鲜辣十足，鸡肉嫩滑，香料充分烹制入味。
来源：大众点评。
牛羊肉泡馍
特点：牛羊肉搭配面片，汤汁浓郁，是固原人魂牵梦绕的美食。
来源：大众点评。
手擀面
特点：面条劲道，搭配各种酱料和配菜，简单而美味。
来源：大众点评。
烤全羊
特点：外焦里嫩，肉质鲜美，是当地的特色美食。
来源：大众点评。
宁夏牛杂汤
特点：以牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨熬制，汤头清爽，鲜香可口。
来源：大众点评。
羊肉炒揪面片
特点：面片筋韧，味鲜香，搭配炒好的羊肉，易于消化，老幼皆宜。
来源：大众点评。
六盘山牛肉
特点：口感鲜美柔嫩，味道醇厚浓郁，享有“肉中骄子”的美称。
来源：大众点评。
手抓羊肉
特点：羊羔肉搭配洋葱，一口肉一口葱，鲜嫩多汁，不腥不膻。
来源：大众点评。
泾源牛黄牛火锅
特点：以鲜嫩的黄牛肉和地道的麻辣锅底赢得食客喜爱，麻辣而不燥，鲜香四溢。
来源：大众点评。
咖咖火锅
特点：重庆风味火锅，环境优雅，服务周到，适合朋友聚会和家庭聚餐。
来源：大众点评。
天香仁和餐饮
特点：以川菜为主，菜品色香味俱全，环境优雅，服务热情周到。
来源：大众点评。
这些美食不仅美味可口，而且具有浓厚的地域特色，是品尝固原美食的绝佳选择。建议您根据个人口味选择几道代表性的美食，深入体验固原的美食文化。