在筵席上想要控制饮食，保持身材，可以采取以下策略：
餐前准备
出发前吃一些低能量的食物，如蔬果、无糖豆浆或番茄黄瓜，以减少饥饿感，避免在宴会上过量进食。
控制饮食顺序
先吃蔬菜和水果，增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。可以选择蒸、煮等低油烹调方式的菜肴。
尽量选择瘦肉、鱼肉等低脂肪的肉类，避免油炸、煎等高热量烹饪方式。
选择健康的菜品
多选择蔬菜、豆腐、冬瓜等低热量、高纤维的食物。
少吃或不吃香肠、腌肉等高脂肪、高热量的食物。
避免点选高糖、高盐、高热量的菜品，如甜点、油炸食品等。
饮料选择
尽量选择茶或白开水，避免果汁、汽水等高糖饮料。
如果需要饮酒，尽量慢慢喝，并选择低热量的饮品，如干白葡萄酒，同时注意下酒菜的选择。
用餐技巧
细嚼慢咽，一口食物咀嚼20~30次，有助于消化和减少进食量。
吃到七分饱即可，不要过量进食。如果某一餐吃多了，可以通过增加运动量来消耗多余热量。
心理暗示
不要提起自己在减肥，以免受到他人劝食的影响。
尽量保持积极的心态，不要因为一次聚餐就放弃减肥计划。
通过以上策略，可以在享受美食的同时，有效控制热量摄入，保持身材。