在大话西游手游中，以下几个职业在游戏中的表现较为出色，可以认为是最吃香的：
人族
男性人族：以控制技能为主，如混乱、封印和昏睡等，在PK中能够掌控战斗节奏，适合喜欢策略和团队配合的玩家。
女性人族：擅长毒系输出，随着毒性加深，伤害逐渐提高，适合对付低级boss和低端星。
魔族
男性魔族：高攻击高血量，适合加入狮驼岭等输出高、生存能力强的队伍，能够在战斗中持续输出伤害。
女性魔族：能够提升队友的抗性和攻击力，减少对手的蓝量，适合日常任务和血队。
鬼族
男性鬼族：以三尸虫技能为主，能够在造成伤害的同时为友方恢复大量血量，是队伍中的“奶爸”，适合各种副本和PK场景。
女性鬼族：攻防兼备，能够协助队友输出，提升人族的控制能力或帮助仙族进行输出，适合各种团队活动。
仙族
男性仙族：以风系技能为主，具有高输出和快速移动能力，适合在战斗中迅速消灭敌人。
女性仙族：以火系输出为主，伤害高且爆发力强，适合对付高血量的敌人。
建议
新手玩家：推荐选择鬼族，特别是男鬼，因为其辅助和控制技能在队伍中非常受欢迎，且培养成本相对较低。
中高级玩家：可以根据自己的喜好选择人族、魔族或鬼族中的特定职业，以追求更高的输出和控制能力。
团队玩家：选择职业时考虑队伍配置和战术需求，如需要高输出的队伍可以选择仙族，需要强控制的队伍可以选择人族，需要稳定续航的队伍可以选择鬼族。
这些职业各有优势，选择哪个职业最吃香还需根据个人游戏风格和团队需求来决定。