ASCII码（American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码）是一种计算机编码系统，它用7位二进制数来表示128种可能的字符。这些字符包括控制字符、可打印字符和特殊符号。
在ASCII码表中， 最小的字符是'\0'（空字符），其ASCII码值为0。而最大的字符是'\x7F'（删除字符），其ASCII码值为127。需要注意的是，ASCII码值的范围是0到127，其中0到31是控制字符，32到126是可打印字符。
因此，ASCII码值最小的字符是 '\0'。