当面对顾客的差评时，美团可以采取以下策略进行回复：
及时响应 ：迅速回复顾客的差评，表达诚挚的歉意，并表明对问题的重视。最佳的响应时间是在1-2小时内，若无法做到，也务必在24小时内回复。深入沟通：
通过电话、短信等方式与顾客私下沟通，了解真实问题，并主动道歉和给予补偿，如优惠券、赠品等，争取顾客修改或删除差评。
提出解决方案
针对菜品问题：
如果顾客反映菜品口味、撒漏等问题，可以提出为顾客提供优惠券，邀请其再次品尝改进后的菜品，或者根据反馈调整菜单。
针对服务问题：如果顾客反映服务态度不好，应向顾客承诺加强员工培训，并给予一定的补偿，如赠送小吃或饮品。
针对配送问题：如果顾客反映配送超时，可以与平台交涉配送问题，并在店里出餐流程上做优化提升，同时建议顾客提前订餐并备注送达时间。
公开回复：
在平台上公开回复时，详细说明处理过程，包括与顾客沟通的内容、发现的问题以及采取的解决方案，展示商家的改进决心和态度。
优化服务与菜品：
重视差评背后的原因，深入分析并找出问题的根源，针对性地进行改进，如加强员工培训、优化服务流程、提高菜品质量等。
补偿与激励：
在合理范围内，给予顾客一些超出预期的补偿，能大大提升顾客的满意度，例如因上菜慢导致顾客不满，除了免单部分菜品，还可送上一张下次消费的折扣卡。
通过以上策略，美团不仅可以有效回应顾客的差评，还能提升服务质量，增强顾客的信任和满意度。