沸点是指 液体开始沸腾的温度，即液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象达到临界点时的温度。当液体的饱和蒸气压与外界压强相等时，液体就会沸腾。
具体来说，沸点具有以下特点：
温度：
沸点是液体在标准大气压下开始沸腾的温度。不同液体的沸点不同，例如水的沸点是100摄氏度。
汽化现象：
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
压强影响：
沸点随外界压力的变化而改变，压力越低，沸点也越低。例如，在高海拔地区，由于气压较低，水的沸点会降低，因此煮不熟饭。
饱和蒸气压：
沸点是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。当液体汽化的速率与其产生的气体液化的液体速率相同时，该温度即为沸点。
综上所述，沸点是指液体在标准大气压下开始沸腾的温度，是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象达到临界点时的温度，并且沸点会随外界压力的变化而改变。