水的化学性质包括以下几点：
稳定性：
水在常温常压下非常稳定，但在2000℃以上才开始分解成氢气和氧气。
氧化性：
水在与较活泼金属或碳反应时，表现出氧化性，氢被还原成氢气。例如，水与钠反应生成氢氧化钠和氢气：
$$2Na + 2H_2O \rightarrow 2NaOH + H_2 \uparrow$$
还原性：
水在与氟单质反应时，表现出还原性，氧被还原成氧气。例如，氟气与水反应生成四氟化氢和氧气：
$$2F_2 + 2H_2O \rightarrow 4HF + O_2 \uparrow$$
电解性：
水在直流电作用下可以分解生成氢气和氧气。这是工业上制取纯氢和纯氧的常用方法：
$$2H_2O \rightarrow 2H_2 \uparrow + O_2 \uparrow$$
水解反应：
水可以参与水解反应，与碱金属的氧化物、酸性氧化物以及某些不饱和烃反应。例如，碳化钙与水反应生成氢氧化钙和乙炔：
$$CaC_2 + 2H_2O \rightarrow Ca（OH）_2 + C_2H_2 \uparrow$$
溶解性：
水是一种良好的溶剂，能够溶解许多离子、极性分子和其他化学物质，因此被称为“万能溶剂”。
比热和比容：
水具有较高的比热和比容，能够吸收或释放大量热量而不会显著影响其温度，使其在工业和环境应用中用作热媒介和冷却剂。
表面张力：
水具有极强的表面张力，能够形成水滴和水面，并在一定程度上保持其形状。这在生物和动植物体系中具有重要意义，例如水生昆虫可以在水面上行走。
这些化学性质使水在自然界和人类生活中具有极其重要的作用。