酯类化合物中的 官能团是-COO-。酯是由羧酸和醇反应形成的有机化合物，其中羧酸的羟基（-OH）与醇的氢原子（-H）结合，脱去一分子水，形成酯基（-COO-）。酯基是酯类化合物的特征官能团，决定了其化学性质。
酯的物理性质也与其官能团密切相关。一般来说，酯类都难溶于水，但易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。低级酯通常具有芳香气味，而高级酯可能是无色无味的固体或蜡状固体。酯的熔点和沸点通常比相应的羧酸低。
酯类在有机合成中具有重要地位，它们可以作为溶剂、香料、增塑剂等。此外，酯基在一定条件下可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。