“穷山恶水出刁民”是一句中国谚语，用来形容在恶劣的自然环境下，容易产生素质低下、行为不端的人。这句话通常用来批评那些在不利条件下仍然不思进取、自私自利的人。虽然这句话有时带有贬义，但它也反映了人们对环境对人行为的影响的观察。
关于“穷山恶水出刁民”的下一句，有几种不同的说法：
才子佳人现朱雀：
意味着在恶劣的环境中，也能有才华和美丽的人出现，形成鲜明的对比。
才子佳人下离骚：
这里的“离骚”可能指代文学或艺术作品，意味着即使在困境中，也能有高雅的艺术创作。
妙手回春无孑遗：
这句话通常用来形容医术高超，能够治愈所有疾病，没有遗漏。
粗茶淡饭无孑遗：
意味着即使生活条件艰苦，也能保持健康，没有疾病。
富甲庶地多劣绅：
这句话则是指富裕的地方往往出现品行不端的人。
这些下联各有不同的寓意，但都与原句形成对比，表达了在不同的环境下，人们的表现会有很大的不同。