中国饮食文化博大精深，具有以下显著特点：
风味多样：
由于中国幅员辽阔，地理环境和气候条件各不相同，形成了丰富多样的地方风味。例如，有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要包括巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
四季有别：
中国饮食讲究按季节变化来调味和配菜，冬天味醇浓厚，多采用炖焖煨的方法；夏天清淡凉爽，多采用凉拌冷冻的方法。
讲究美感：
中国烹饪不仅技术精湛，还注重菜肴的美感，追求色、香、味、形、器的协调一致。厨师们利用巧妙的技巧和艺术修养，塑造出各种美观的菜肴，达到色、香、味、形的统一，给人以精神和物质高度统一的享受。
注重情趣：
中国烹饪注重品味情趣，对饭菜点心的色、香、味、形、器以及命名、品味方式、进餐节奏、娱乐穿插等方面都有严格的要求。菜肴的命名多结合历史典故、神话传说、名人故事等，富有文化内涵。
食医结合：
中国饮食文化中，食物和药物的关系密切，重视“医食同源”。通过利用食物原料的药用价值，烹制出各种美味佳肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。
选料精美：
中国烹饪注重食材的选用，追求食材的天然风味。常用的烹饪方法如清蒸、红烧等，能够充分展示食材的原汁原味。
五味调和：
中国人讲究食物的五味调和，即酸、甜、苦、辣、咸的平衡，追求口感的丰富多样。
尊重食材的原汁原味：
中国烹饪注重保持食物的原有风味，避免过度加工和调味。
强调食物与季节的关系：
根据季节变化调整食物选择和烹饪方法，以适应自然界的变化，维护人体健康平衡。
重视餐桌礼仪：
中国饮食文化注重餐桌礼仪，表现了对食物的尊重和对他人的关心。
这些特点共同构成了中国饮食文化的独特魅力，反映了中华民族的智慧和传统。