房产证上可以写一个人的名字，也可以添加共有人。根据我国法律规定，房产证上只能写一个人的名字作为持证人，但可以添加共有人，共有人没有限定的人数，可以添加若干个。房产的产权为100%，持证人和共有人可以按照协议比例进行分配。
在实际操作中，各地房产登记机构可能会有对房产证上写名字的数量要求和限制，具体要求可以咨询当地房产登记机构。此外，如果希望房产为两个人共有，可以申请共有产权证，房产证上依然必须是一个人的名字，附带的共有产权证可以在法律上标志着房产的共同归属，同时双方约定各自的出资额或所占份额。
总结来说，房产证上可以写一个人或多个人，但添加共有人时需要办理相应的共有权证，并明确各自的产权份额。