公序良俗是指 公共秩序与善良风俗的简称。具体来说：
公序：
指公共秩序，即国家社会的存在及其发展所必需的一般秩序。包括国家利益、社会经济秩序和社会公共利益。
良俗：
指善良风俗，即国家社会的存在及其发展所必需的一般道德。包括社会公德、商业道德和社会良好风尚。
公序良俗原则在许多国家的法律体系中都有体现，例如法国的民法典、日本的民法、意大利的民法以及中国的《民法典》等。在中国，《民法典》第8条明文规定：“民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。”。
在司法实践中，公序良俗原则应用广泛，尤其在民事审判中具有重要意义。它用于判断民事行为是否合法、合理，以及是否违背社会基本的道德和秩序要求。
综上所述，公序良俗是民事主体在从事民事活动时必须遵守的基本准则，涵盖了公共秩序和善良风俗两个方面，是维护社会稳定和道德风尚的重要法律原则。