螃蟹的种类繁多，根据产地和形态特征可以分为多种类型。以下是一些常见的蟹类：
河蟹：
主要产于河北、天津等地，以肉质鲜美著称。著名的品种有大闸蟹。
江蟹：
以南京产的最为著名，属于淡水和咸淡水产蟹类。
湖蟹：
江苏昆山阳澄湖、山东微山湖产的湖蟹品质较好，属于一等蟹。
海蟹：
包括多种品种，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等。
梭子蟹：
头胸甲呈梭子形，有“三疣梭子蟹”等品种。
青蟹：
甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力。
花蟹：
远海梭子蟹，头胸甲宽约为长的2倍，表面具粗糙的颗粒。
红蟹：
头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑，有黄色条纹和十字交叉纹。
面包蟹：
头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起。
帝王蟹：
生长于寒冷的深海水域，体型庞大，肉质鲜美。
招潮蟹：
常见于浅海，有巨大的蟹钳。
绒螯蟹：
包括中华绒螯蟹等品种，是河蟹的一种。
瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹：
这些虽称为蟹，但属于歪尾次目，与短尾次目中的真正蟹类不同。
这些螃蟹种类各具特色，分布广泛，既有淡水和咸水之分，也有不同形态和大小的差异。根据地理位置和生态环境的不同，它们在品质、口感和营养价值上也有所区别。