耕地是指利用地表耕作层种植粮、棉、油、糖、蔬菜、饲料饲草等农作物为主，每年种植一季及以上（含以一年一季以上的耕种方式种植多年生作物）的土地。具体包括以下地类：
熟地：
指已经耕种过的土地，通常是指经过多年耕种和休耕的土地。
新开发地：
指新开发的耕地，通常是指近期通过开垦、复垦等方式获得的土地。
复垦地：
指通过复垦方式恢复的土地，通常是指曾经用于农业生产但已经废弃的土地。
整理地：
指经过整理和改良的土地，通常是指通过土地整治、土壤改良等措施提高土地生产能力的土地。
休闲地：
包括轮歇地、休耕地等，指在一年内用于休耕或轮作的土地。
水田：
指用于种植水稻、莲藕等水生农作物的耕地，包括实行水生、旱生农作物轮种的耕地。
水浇地：
指有水源保证和灌溉设施，在一般年景能正常灌溉，种植旱生农作物（含蔬菜）的耕地，包括种植蔬菜的非工厂化的大棚用地。
旱地：
指无灌溉设施，主要靠天然降水种植旱生农作物的耕地，包括没有灌溉设施，仅靠引洪淤灌的耕地。
菜地：
指常年种植蔬菜为主的耕地，包括大棚用地。
此外，耕地还包括一些特殊情况，如间有零星果树、桑树或其他树木的土地，以及南方宽度小于1.0米、北方宽度小于2.0米固定的沟、渠、路和地坎（埂）。
综上所述，耕地包括熟地、新开发地、复垦地、整理地、休闲地、水田、水浇地、旱地、菜地等地类。这些地类根据《土地利用现状分类》进行划分和认定。