中国人最早栽培的两种作物是 水稻和粟。
水稻
科属：禾本科、稻属一年生水生草本。
形态：叶鞘松弛，无毛，叶舌披针形，长10-25毫米，两侧基部延长至叶鞘边缘。
栽培历史：水稻的栽培历史可以追溯到大约公元前一千多年前，是中国早期主要栽种的农作物，原产地为中国以及印度，是世界上主要的粮食之一，世界一半人口都以水稻为主食。我国水稻主要产地是东北地区以及长江流域，水稻不仅是粮食，更属于直接的经济作物，是东北地区以及南方地区的主食。
粟
科属：禾本科、狗尾草属一年生植物。
形态：茎秆高度在0.2-0.7米之间，叶片比较狭长，主要是条带形，比较适合温暖、干燥、光照充足的环境生长，粟去掉外壳之后便是生活中常见的小米，大多是在北方进行种植，秋季的时候粟会成熟，去掉外壳之后可以熬煮食用，营养价值高。
建议：
水稻和粟在中国农业发展中起到了重要作用，至今仍是重要的粮食作物。了解它们的栽培历史和文化意义，有助于更好地理解中国农耕文明的起源和发展。