焦亚硫酸钠，化学式为Na₂S₂O₅，是一种 无机化合物，通常呈现为白色或微黄色结晶粉末，具有强烈的二氧化硫气味。它易溶于水，其水溶液呈酸性，并且在与强酸接触时会放出二氧化硫气体，同时生成相应的盐类。焦亚硫酸钠在空气中容易被氧化成硫酸钠，因此不宜久存。
焦亚硫酸钠在多个领域有着广泛的应用：
食品行业：
在食品行业中，焦亚硫酸钠常用作防腐剂和保鲜剂，用于饼干、蜜饯、冰糖、竹笋、蘑菇罐头等食品中，以延长食品的保质期和改善外观及口感。然而，长期大量摄入可能对人体的肝脏和肾脏造成损害。
医药工业：
在医药工业中，焦亚硫酸钠用于生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛等化合物。
橡胶工业：
在橡胶工业中，它用作凝固剂。
印染工业：
在印染工业中，焦亚硫酸钠用作棉布漂白后的脱氯剂和煮炼剂。
化学工业：
在化学工业中，焦亚硫酸钠用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等化合物。
造纸工业：
在造纸工业中，它用作漂白剂。
其他用途：
焦亚硫酸钠还用于消毒和漂白，以及在生产过程中作为漂白剂使用，例如在某些卫生巾的生产过程中。
需要注意的是，焦亚硫酸钠的使用需要严格控制剂量，以避免对人体造成不良影响。对于某些敏感人群，即使是微量也可能引起过敏反应，如哮喘患者。因此，在使用焦亚硫酸钠时，应遵循相关的安全指南和法规。